Sted: Aaland Gård, Lofoten

Målgruppe: Produsenter som tenker å starte og bygge opp eget gårdsysteri

Pris: kr 4 500,- inkl lunsj og pausemat.

Påmelding her: https://nibio.pameldingssystem.no/innforingskurs-i-ysting

Påmeldingsfrist: 5.mars

Arrangør: Kompetansenettverket for lokalmat i nord

Antall: 9 deltakere

Praktisk informasjon: Kursdeltakerne må sørge for overnatting selv.

Anbefalt i nærheten: Borg overnatting tlf 915 71 557 (10 min kjøring)

Kurset vil ta for seg melka som råvare, syrning, koagulering. Du lærer å lage rømme, yoghurt, surmelk, ferskost, fetaost. Om salting og modning av oster. Hygiene og mikrobiologi er også tema. Detaljert dagsprogram fås ved påmelding.

Deltakerne får med seg oster hjem.

Kurslærer er Pascale Baudonnel

Pascale Baudonnel er utdannet ysteteknolog fra Frankrike og er en av matkontaktene i Kompetansenavet Vest.

Hun driver i tillegg med rådgiving for Norsk Gardsost . Pascale har mye erfaring fra rådgivning for gårdsysterier i Norge. Hun er også en av produsentene i Undredal Stølsysteri

Les mer:

https://nibio.no/tema/mat/kompetansenettverk-for-lokalmat-i-nord/kurs?locationfilter=true

www.facebook.com/lokalmatinord